Тук е събрана малка част от рецептите ни. Всяка е минала през поне три проби в кухнята ни на улица Фритьоф Нансен в София. Записали сме какви продукти са влезли, колко време е отнело готвенето и за каква възраст или повод е подходящо пюрето.
Много хора ни питат как се избира първото пюре за домашната кухня. Отговорът е прост: започва се с продукт, който е сладък по природа и лесно се пасира. Ето девет примера, от най-леките до по-сложните.
Тиквата се пече 35 минути на 180 градуса, за да се концентрира естествената ѝ сладост. После се пасира с малко от собствения сос. Не са нужни захар или сметана. Консистенцията е гладка и стабилна.
Две плода, без добавена захар, готвени 12 минути на слаб огън. Крушата омекотява вкуса на ябълката и пюрето се получава по-кадифено. Подходящо е за хладилник до три дни в затворен буркан.
Една от най-често задаваните ни рецепти. Морковите се варят на пара 18 минути, пасират се и се дообогатяват с капка студено пресован зехтин, защото мазнината помага на усвояването на бета-каротина.
Броколите се готвят само 6 минути, за да запазят цвета си. Граховото зърно придава естествена сладост, а листата мента освежават вкуса. Сервира се топло като гарнитура или студено като лека супа.
Единствената рецепта в селекцията ни, която не изисква топлинна обработка. Зрелите праскови и бананът се блендират заедно за две минути. Прави се наесен от последните сладки плодове на пазара.
По-гъсто пюре, което работи като основно ястие. Лещата се вари 15 минути, картофът 20. Двете се пасират заедно с малко от водата за варене. Съдържа растителен протеин и влакнини.
Цвеклото се пече увито във фолио час и десет минути. Ябълката омекотява земния му вкус, а няколко капки лимон задържат наситения цвят. Подходящо е като намазка върху пълнозърнест хляб.
Тиквичките се задушават 8 минути с лъжица зехтин. След пасирането се добавя малко ронливо сирене и пресен босилек. Резултатът е солено, свежо пюре, което върви към печено пиле или риба.
Рецепта за запазване през зимата. Сливите и ябълките се готвят 25 минути, пасират се и се наливат горещи в стерилизирани буркани. Без консерванти, затова е важно капачките да бъдат обърнати надолу до изстиване.
Ако търсите конкретна рецепта според времето, с което разполагате, таблицата показва основното от един поглед.
| Рецепта | Вид | Време | Начин на готвене | Съхранение |
|---|---|---|---|---|
| Печена тиква с канела | Зеленчуково | 45 мин | Печене | 3 дни в хладилник |
| Ябълка и круша | Плодово | 20 мин | Задушаване | 3 дни в хладилник |
| Морков с зехтин | Първи хранения | 25 мин | На пара | 2 дни в хладилник |
| Броколи, грах и мента | Зеленчуково | 15 мин | Бланширане | 2 дни в хладилник |
| Праскова и банан | Плодово | 5 мин | Без готвене | Консумира се веднага |
| Сладък картоф и леща | Засищащо | 35 мин | Варене | 3 дни, може да се замрази |
| Цвекло с ябълка | Зеленчуково | 80 мин | Печене във фолио | 4 дни в хладилник |
| Тиквичка с босилек | Лятно | 20 мин | Задушаване | 2 дни в хладилник |
| Сливи и ябълки | За буркани | 60 мин | Варене и стерилизиране | До 8 месеца в килер |
Пишете ни какви продукти имате вкъщи или за кого готвите. Обикновено отговаряме в рамките на около един час в работно време, от понеделник до петък между 07:30 и 17:30.
Свържете се с нас